醬香酒符合那些條件(jiàn)才能(néng)被稱作是好酒？
日期： 2021-10-12 04:43:13 來源： 浏覽： 353
醬香風味的白(bái)酒有很多(duō)，每個(gè)品牌都有其最好的産品。例如茅台飛(fēi)天、賴茅金尊、青花郎二十等。這些都是醬香酒，隻是價格和其他酒相(xiàng)比稍微貴了一(yī)點。不是普通(tōng)人日常生(shēng)活中能(néng)夠喝的酒，當然也有很多(duō)人問我39.9的茅台鎮酒好不好，這怎麽回答呢(ne)？我會(huì)告訴他，最好買比他味道更好一(yī)點的高(gāo)檔酒。什麽是好酒，相(xiàng)信這個(gè)問題大家也不太了解，就(jiù)算(suàn)了解的話，也很難給出一(yī)個(gè)确切的答案。
首先一(yī)款醬香好酒，無疑是純正的坤沙工(gōng)藝。按照(zhào)工(gōng)藝流程，醬香酒包括坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、竄香酒。最好的工(gōng)藝是坤沙酒，嚴格按照(zhào)12987這一(yī)工(gōng)藝生(shēng)産，即每年(nián)一(yī)個(gè)生(shēng)産周期，兩次上(shàng)料，九次蒸煮，八次發酵，七次提酒。在釀造完成之後它還(hái)需要5年(nián)的儲存時間才能(néng)在市(shì)場上(shàng)出售和包裝。其他的醬香酒都是用坤沙酒發酵過後的酒糟發酵的。最糟糕的是運河酒。運河酒是加入食用酒精蒸餾而成。嚴格來說，它并不是醬香酒，而是酒精酒。
其次要注意好的醬香酒的價格不能(néng)低(dī)。最好的是坤沙酒，工(gōng)作極其複雜(zá)。我們也常說：五斤糧，一(yī)斤坤沙。據當地食品商介紹，坤沙工(gōng)藝采用的糯高(gāo)粱的價格為(wèi)每斤4元。夥食費(fèi)20元左右。當然，這隻是食品的價格，還(hái)有加工(gōng)成本、儲存成本、包裝成本。成本每瓶約20元，存放(fàng)5年(nián)約10元，包裝約5元。交通(tōng)費(fèi)等其他費(fèi)用約10元。以這種方式計算(suàn)成本為(wèi)65。除了商家的利潤和快遞費(fèi)外，至少需要100元。可以說市(shì)面上(shàng)的醬酒39.9絕對是混雜(zá)的，
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